Il y a quelques semaines, pendant la semaine décloisonnée des vacances de printemps, l’atelier restauration de l’IME Henri Wallon s’est transformé, durant deux jours, en restaurant d’application éphémère.
Baptisé « La cerise sur le gâteau », ce projet a permis aux jeunes apprentis d’accueillir plusieurs invités : parents, professionnels de l’IME, professionnels des foyers où certains résident, mais aussi les agents techniques de l’établissement, invités d’honneur de cette édition.
À travers cette invitation, les jeunes souhaitaient remercier les agents techniques pour leur travail quotidien, leur bienveillance et leur attention.
Cette expérience ne fut pas de tout repos, compte tenu de la variété des plats préparés. Accompagnés par leur éducateur technique spécialisé, Djoulou Gnenegbe, les apprentis ont choisi leurs recettes et les ont préparées eux-mêmes.
Au menu : carottes râpées, méchoui, mafé, poulet yassa, pain cuit au four à bois, poulet mariné au barbecue, tarte à la fraise, tiramisu au kinder bueno, cornes de gazelle, gâteau qui pleure, muffins à l’Oreo, bissap et mojito sans alcool.
La préparation de cette expérience gastronomique a été soigneusement planifiée en amont. Plusieurs semaines ont été consacrées au choix des recettes, aux courses, à la mise en place et à d’autres tâches préliminaires. Le temps, magnifique durant ces deux jours, a aussi permis aux invités de profiter de l’espace extérieur et de déjeuner sur la terrasse.
Au-delà du repas, cet événement a permis aux jeunes apprentis de valoriser leurs acquis, de renforcer leur confiance en eux et de se fédérer autour d’un projet commun.
Les retours ont été très positifs, aussi bien du côté des apprentis que des convives : “C’était génial” ; “C’était trop bon” ;“C’était super” ; “J’ai bien aimé servir”; “Je n’avais jamais goûté le mafé c’était trop bon” ; “Merci pour l’invitation” , “Donne-moi la recette du bissap, je vais le faire ce Week end pour mon fils”.
Une belle réussite collective pour l’atelier restauration de l’IME Henri Wallon.
